セブン-イレブン・ジャパン（SEJ）が東京・豊洲に第1号店をオープンしたのは1974年のことであり、当時たまごはその1店舗ごとに隔日で納入されていました。

その後、SEJは急速に成長し、10年ほどで2,000店舗以上を展開しましたが、コンビニエンスストア（CVS）のたまごの販売量は1日約10パックに満たない小ロット納品であり、また店舗の増加に伴い配送ルートが頻繁に変更されるため、配送効率が低下していました。

当時、たまごはスーパーマーケットの特売の目玉商品として集客に寄与していましたが、安さが求められているという従来の認識とは異なり、生活者からは「黄身がこんもりしている」「殻が固い」「おいしい」といった具体的な要求が挙げられました。そして、その大前提として「安全・安心」が求められ、「安いたまごは鮮度や品質に不安がある」との意見が多く寄せられました。
さらに、「安全・安心なたまごにいくらまで出せるか」と尋ねると、「1個20〜30円」という回答が返ってきました。これは、特売価格の数倍にあたる金額であり、売り手と買い手の間に大きなギャップがあることが明らかになりました。このギャップを理解し、SEJとともに生活者が求める「良いたまご」の再構築に取り組むこととなりました。

1980年代後半には、欧米でサルモネラ菌による食中毒が大流行し、国民1人当たりの消費量が20％も減少するという深刻な影響がありました。「日本で同じことが起きたら養鶏産業そのものが壊滅してしまう」という危機感から、「安全・安心なたまご」を提供することへの強い信念が生まれました。この信念をもとに、トレーサビリティとチルド管理の実現を目指し、初めてこの概念を提唱したのが当社です。

当社は、SEJに出荷していた5つの農場や工場を1カ所に集約し、SEJ専用の農場を設けました。これにより、いつ・どこで採卵されたかの追跡が可能になりました。さらに、チルドセンターの設立によって採卵後の低温管理も実現し、たまごの常温販売が主流であった中、SEJの売場では冷蔵ショーケースでの販売を開始しました。
この取り組みにより、たまごが生まれてからお客様が手に取るまでの低温管理が確立され、賞味期限の延長も可能になり、SEJ店舗や消費者の皆様の利便性向上につながりました。トレーサビリティとクールチェーンの確立はいずれも日本初のものでした。

新鮮で安全・安心なたまごを求める飲食店も、仕入れに利用するようになり、トレーサビリティとクールチェーンの確立によって消費者の支持を得ることができました。
当時共同配送は衛生面から農作物不可の扱いであり、たまごも当然不可でしたが、この安全・安心の低温管理システムが評価され、SEJの共同配送を利用できるようになりました。

全国各店への配送が、十数カ所の共配センターからの配送に切り替わったことで物流精度が向上し、隔日配送から毎日配送に移行したことで、SEJも需要予測が立てやすくなり、発注精度が向上しました。このように、いち早くトレーサビリティと低温管理を確立できたことにより、SEJの店舗拡大に伴って、パック卵の販売も順調に成長を遂げていきました。
その後、新鮮で安全・安心なたまごにさらなる価値を加えるため、SEJ専用たまごの開発に取り組むことになりました。栄養価の強化や親鶏の飼料の研究開発による味わいに濃厚なコクが加わったたまごが2004年に「デリシャス卵」として完成しました。

付加価値のあるたまごの開発には引き続きいっそうの期待が寄せられ、さらに改善した飼料によって、2011年にリニューアルした「7Pこだわり新鮮たまご」は、濃厚さはそのままに甘味とすっきりした後味を実現しています。パック卵としての販売はもちろん、その加工適正の高さから、さまざまな弁当や総菜に採用されていきました。